Äppelsmulpaj

Äpplen

Ekologisk honung

2 ½ dl havregryn

2 ½ dl vetemjöl

1 dl (ta gärna mindre mängd) råsocker

1 dl kokosflingor

1 tsk kanel

1 dl olja (rapsolja)

ev. lite salt

ev. ½ msk vatten

1) Skala och skär äpplena i bitar för att sen lägga dom i en oljad pajform.

Häll honung över äppelbitarna.

2) Blanda alla de torra ingredienserna till smuldegen. Tillsätt olja och vatten och blanda väl.

3) Strö smuldegen över äppelbitarna och grädda i 200 grader ca 30-45 min tills smuldegen fått färg.

Servera äppelsmulpajen med vaniljglass eller vaniljsås.





Glass med chokladsås

Carobchokladsås med tofuline-glass och varm banan

Carobchoklad ca 4 dl

4 dl cashewnötter (kan byta ut hälften mot hasselnötter)
100 g kokosfett
½ dl lönnsirap el 5-6 msk florsocker (detta hoppar jag över)
1 msk vaniljsocker
½ krm salt
4-6 msk carobpulver (jag tar endast 4 men det är en smaksak)
1-2 msk kaffeersättning tex kornkaffe eller bambu

1) Kör nötterna i matberedaren till slät nötsmör eller i mixern tills de är finmalda.
2) Smält kokosfettet i en kastrull på svag värme.
3) Mixa kokosfettet met nötsmöret tills konsistensen är smörig.
4) Rör ner resten av ingredienserna och mixa väl.

Serveras till ugnsbakade bananer och tofuline glass

Pannkakor (vegan)

Pannkakor med hallonsylt (Ca 8 pannkakor)

3 dl sojamjölk
2 dl kokosmjölk
2 dl vetemjöl el. dinkelsikt
1 dl havregryn
2 msk sojamjöl
2 msk potatismjöl
½ tsk salt
ev. 1-3 tsk vaniljsocker (smaksak)

Kör alla ingredienser i mixern. Stek pannkakorna på medelgod värme i oljad stekpanna eller i non-stick panna utan olja. Tillsätt mera vätska i smeten vid behov.

Tips! (Bovetepannkakor; Byt ut 2 dl vetemjöl och 1 dl havregryn mot ¾ dl bovetemjöl och ¾ dl rismjöl.)
Sylt
2 dl frysta hallon
1 styck mogen banan
1-2 msk honung
Mixa allt med stavmixer och servera till pannkakorna. (Passar även bra till gröt).